最近耳にすることが多い「大豆ミート」を初めて料理で使ってみました！ 大豆ミートとは？ 大豆ミートは大豆を主な原料としてお肉のように加工したもので、ソイミート/ベジミートなどと呼ばれることもあります。見た目や食感が本物そっくりなのでお肉の代用品…

昨年夏に西千葉にできた、無農薬野菜と無添加商品を扱う食料品店「FOOD STORY -cocorobi-（フードストーリー・ココロビ）」さんに初めて行ってきました！ 「FOOD STORY -cocorobi-」とは 「FOOD STORY -cocorobi-（フードストーリー・ココロビ）」は昨年8月…

先週SB University 事前研修というものに参加してきました。そこで学んだ「Regeneration（リジェネレーション）」という言葉にとても考えさせられたのでメモします。 サステナブル・ブランドとは まず今回の学びのきっかけとなった「SB University」及びサス…

こんにちは！mikiです。心も体も温まる、こだわりの詰まった素敵なコーヒーを見つけました。 日本でも広がりつつあるフェアトレード ところでみなさんは「フェアトレード」という言葉をご存知でしょうか？フェアトレードは直訳すると「公平・公正な貿易」。F…

出典：ブログ素材のblog.フォト こんにちは！mikiです。 昨年からモスバーガーで販売されている、「グリーンバーガー」を試してきました。 動物性食材不使用の地球に優しいハンバーガーとは？ 「グリーンバーガー」とは？ どうして植物性の商品が生まれたの…